1.Apesar de existirem mais de 25 variedades de café, duas se destacam e são geralmente escolhidas para serem plantadas: arábica e robusta. Arábica é o grão utilizado para a maioria dos cafés especiais; já os do tipo robusta integram blends que são muito comuns nas prateleiras do supermercado.
2.Normalmente a fruta do café deve atingir uma coloração cereja para ser colhida. Mas é importante lembrar que algumas variedades apresentam o fruto maduro quando a cor é amarela.

3.Logo após a colheita, o processo deve ser rápido para evitar a deterioração.
4.Se os grãos foram processados pelo método com água, os que estiverem despolpados e fermentados devem secar até atingirem 10% do volume inicial, quando podem ser preparados para o armazenamento.

5.Eis que são feitas torras de pequenos lotes para uma prova de sabor do café por profissionais que determinam as características como acidez, sabor e aroma.
6.Após ser aprovado, é hora da torra! Esse processo transforma o café verde nos grãos marrons que são vendidos.

7.O objetivo de uma moagem adequada é obter o máximo de sabor em uma xícara de café.
8. São tantos métodos que dá para experimentar bastante: máquina espressa, máquina de cápsulas, prensa francesa, filtro de papel ou pano, cafeteira italiana… O importante é aproveitar o café. Afinal, agora você já sabe: ele fez uma longa viagem até chegar à sua xícara!